Bare lige en enkelt mere...
Måske en i ungernes madpakker?
Disse skønne (sundere) chokoladekugler smager VIRKELIG godt.
Dadler har et højt naturligt indhold af (frugt)sukker.
Og sammen med den fyldige og klæge konsistens, er de perfekte til konfektkugler.
Jeg laver dem ofte, og har dem liggende på køl - parat til den søde tand melder sig, eller der kommer gæster.
Denne opskrift kan laves med eller uden chokolade, eller den kan rulles i usødet kakaopulver, eller hvad med lakridspulver?
Opskriften herunder giver ca. 15 dadelkugler, på størrelse med en cherrytomat.
DU SKAL BRUGE
200 g. dadler (gerne semifriske pga konsistensen)
2 spsk. kokosolie
2 spsk. usødet kakao
1 tsk. kanel
1 drys salt
15 mandler
Fint revet appelsinskal (½ - 1 appelsin)
Evt. 80 g. ruby chokolade (Callebaut) som på billedet.
SÅDAN GØR DU
Tag stenene ud af dadlerne.
Kom alle ingredienserne i en foodprocessor.
Kør massen sammen til den er ensartet -mandlerne dog gerne lidt grove i stykkerne.
Smag til med ekstra kakao og appelsinskal.
Tril nu massen til kugler, og kom dem på køl indtil servering, eller du skal overtrække dem med chokolade.
Jeg har tempereret Ruby chokolade fra Callebaut(den har den smukkeste pink farve), og overtrukket dadelkuglerne med den.
Denne chokolade har en god syrlighed, som passer perfekt til den mørke kakaosmag.
TIP
Lav RIGELIGT med dadelkugler, da de hurtigt bliver spist.
Ruller du kuglerne i kakao eller lakridspulver, så må kuglerne ikke få fugt, da pulveret så bliver vådt.
Vil du overtrække dadelkuglerne i smeltet chokolade? Så kan du drysse hakkede nødder på inden det størkner.
CHAI smag? Tilsæt da ½ tsk. stødt nellike, ½ tsk. kardemomme og evt. drys allehånde.
Comments