top of page
Søg
Forfatters billedeKristine Nielsen

H.I.N.D.B.Æ.R.snitten

Opdateret: 14. mar. 2021


"To snitter, tak"...

En snitte er et lille stykke med noget på. I dette tilfælde et lille stykke kage bestående af 2 stykker mørdej med marmelade imellem.

Og SIKKE en himmelsk mundfuld, sådan en sprød og sød en af slagsen.


Denne opskrift fungerer både med hindbærmarmelade, boysenbær og lemoncurd.

Se opskriften på lemoncurd lige HER


HINDBÆRSNITTEN duer til kaffebordet og til fødselsdagen - både sommer og vinter.


10 - 14 stykker


DU SKAL BRUGE


Mørdej

125 g. koldt smør (ikke smørbart)

250 g. hvedemel (ca. 4 dl.)

1 tsk. bagepulver

1½ tsk. vanillesukker (eller ½ vanillestang og 1 tsk. sukker)

60 g. flormelis

1 lille æg


2 - 3 dl. hindbærmarmelade af god kvalitet


Glasur

200 g. flormelis

lidt vand til mellemtyk konsistens

evt. frugtfarve


Pynt (valgfrit)

Frysetørret hindbær

Krymmel

Friske hinbær


SÅDAN GØR DU


Først laves mørdejen.

Kom mel og bagepulver i en skål, og tilsæt koldt smør i tern.

Fordel /smuldr smørret i melet til det er findelt.

Tilsæt nu flormelis og vanillesukker.

Saml dejen med ægget - uden at ælte for meget.

Dejen skal være ensartet og smidig, og hverken klistret eller for tør.

Synes du den ikke hænger nok sammen - tilsæt lidt vand.

Er den den for våd - tilsæt lidt mere hvedemel.


Lad nu dejen hvile 30 min på køl i dejskålen/i et stykke film.

Imens den køler, tænd da ovnen på 180 grader varmluft.


Tag din mørdej ud af køleskabet, og rul den ud mellem 2 stykker bagepapir.

Den skal være ca. 3 mm tyk, firkantet, og ensartet over det hele i tykkelse.

Skær en linje ned midt på dejstykket, så du kan adskille top og bund når bunden er bagt.


Skal du udstikke kagerne:

Rul dejen ud mellem 2 stykker bagepapir, medmindre dejen er helt kold.

Udstik med den ønskede form (rund, bølget, firkantet) dine snitter - og er de udrullet på bordet, så kom dem forsigtigt med en kagespade over på bagepapir.

Dejen er bedst når den er kold, hvis man skal flytte de udstikkede kager. Så mister de ikke formen.

Evt. udstik, afkøl hele pladen, og flyt kagerne når de er kolde (5 min)


Nu skal bundene bages i ca. 7 - 9 min. til de er svagt lysebrune.


Afkøl bundene på en rist på bagepapiret. Dejen bliver mere fast ved afkøling.

Gør glasuren klar imens bundene afkøler.


Når bundene er afkølet, kommer man marmelade på den ene halvdel.

Kom forsigt den anden dej ovenpå, og tryk bundene let sammen.


Rør din glasur sammen til en tyk, cremet konsistens, og pynt kagerne med glasuren.

Drys med frysetørret hindbær eller krymmel.


Lavede du eén stor snitte, skal den nu deles i mindre stykker.

Skær kanterne væk med en skarp kniv, så kanterne står skarpt.

Og del nu kagen i passende størrelse - gerne som små rektangler.


Lad kagerne tørre lidt tid, inden de kommes i en dåse eller på kagebordet.


TIP

  • Ønsker du at pynte med friske bær, anrettes de på kagerne LIGE INDEN servering.

  • Opbevares i en tætsluttet dåse ca. 1 uge.

  • Evt. lav en påske version med lemoncurd og gul glasur.

  • Prøv en version med solbær, og friske brombær på lilla glasur.



103 visninger0 kommentarer

Seneste blogindlæg

Se alle

Comentários


Indlæg: Blog2_Post
bottom of page