Marmelade - det er en god smørelse på brødet. Men LEMONCURD (også kaldet citron smør) - se dét er et stykke af himlen.
Den syrlige smag, kombineret med fedmen fra smørret - og den cremet konsistens?
Uhm, uhm, uhmmmm - det SKAL du prøve!
Til brød, tærter, lagkagefyld, i pandekager, på scones - you name it.
DU SKAL BRUGE:
2 dl. sukker
3 æg
4 citroner
70 g. koldt smør
SÅDAN GØR DU:
Vask citronerne, og riv skallen fint fra 2 af dem.
Pres saften fra alle 4 citroner.
Kom nu æg, sukker og citronsaft i en lille gryde/kasserolle, og varm forsigtigt op mens du pisker.
DU SKAL piske hele tiden, og CREMEN MÅ IKKE KOGE!
PISK et par minutter
(Koger den op, så ender du med røræg der smager surt...)
Nu kommer du citronskal og smør i, og PISKER til den begynder at tykne.
Tag gryden af varmen, og hæld cremen på et rengjort glas, og kom låg på.
VUPTI! Den skønneste lemoncurd - lavet på 10 min., og når den er kølet af klar til servering.
Kan holde sig på køl i ca. 1 - 2 uger.
WHEN LIFE GIVES U LEMONS? EAT THEM...
Comments