Dippen der kan det hele - næsten...
Denne spanske dip smager af middelhav og af mer'.
Peberfrugt, chili, hvidløg og olivenolie - alt sammen noget der tilsammen giver god smag.
SPIS DEN til et stykke kød - evt. grillet, fisk, tapas, ost eller en salat. Den tager kun få minutter at lave, og giver så meget igen.
DU SKAL BRUGE
1 rød peberfrugt
3 grillede peberfrugter - gerne i lage(glas)
3 fed hvidløg
1 chili - med kerner hvis man ønsker den mere spicey
½ -1 tsk salt
2 skiver daggammelt hvidt brød
15 mandler eller ½ dl. solsikkekerner
1 - 1,5 dl. olivenolie
SÅDAN GØR DU
Fjern hinder fra hvidløget, og evt. kerner fra chilien.
Kom alle ingredienser i en foodprocessor eller blender, og blend til jævn konsistens.
Smag til med salt, og juster konsistensen med olivenolie og brød.
Brødet tykner, og olien det modsatte.
Tilsæt evt. mere chili(kerner) hvis du ønsker den mere spicey. HUSK - den bliver stærkere når den står og trækker.
KAN MED FORDEL laves dagen før, og blot opbevares på køl intil servering.
Buen Provencho...
Comments